Gianni ha seguito per tre anni la scuola di recitazione dei Teatri d'Imbarco e come attore è salito più di una volta sul palcoscenico, facendo anche l'assistente alla regia per lo spettacolo "Amaramore" di Carlina Torta.
Laureato in Scienze naturali, ha un Dottorato di ricerca in Biosistematica ed Ecologia vegetale.
Svolge la libera professione di consulente per la comunicazione avanzata, realizza siti internet ideandone spesso i contenuti e organizzando communità web (Garamanti.net).

Gianni vive a Firenze con Valentina e ha una figlia che si chiama Alice e che ama più della sua vita.